1997年7月，美国以海域管理不平等为由，禁止进口中国牡蛎；与此同时，欧盟也颁布了386项禁止中国生蚝的法规进口。中国牡蛎资源丰富，是牡蛎的故乡，早在两千多年前，我国南方一些沿海地区的居民就掌握了牡蛎的养殖技术，牡蛎别名牡蛎，它是所有食物中锌含量最丰富的(每100g 牡蛎。
1、生吃生蚝味道鲜美,专家不让生吃,为什么渔民不怕?
不是所有地方的牡蛎都能生吃。生蚝的风险主要有三个:微生物病原体污染、重金属污染和贝类毒素污染。可以生吃的牡蛎一般要求生长在一级水域；二级海域的水产品只适合做熟食；三类海域一般只适合游泳，在食品管理规范的国家不允许养殖、捕捞水产品；不适合在四级海域游泳。一般这样的海域只适合做码头。
1997年7月，美国以海域管理不平等为由，禁止进口中国牡蛎；与此同时，欧盟也颁布了386项禁止中国生蚝的法规进口。微生物病原体污染可以通过烹饪来避免，重金属污染容易被忽视。牡蛎是滤食性生物，对重金属有很强的富集能力，但常规烹饪方法无法消除重金属的危害。贝类毒素和微生物、重金属一样，不是牡蛎产生的，而是环境影响产生的。
2、我国已发现660多种外来入侵物种,它们会不会被吃成珍稀物种?
只要确定可以做成无毒无害的食品，就有可能作为珍惜物种食用。中国人吃货的名号不是白来的，更有可能是像小龙虾一样人工养殖的。我觉得可以，因为外来入侵物种的繁殖能力特别强。入侵本土物种的能力是不可想象的。我不会。首先，不是所有的生物都适合食用，其次，入侵物种的繁殖能力很强，作为珍稀物种应该很难被食用。
外来物种入侵我国，可食用物种每分钟都会被吃成稀有物种，变得稀缺。更别说之前的拾荒者了，前前后后有660多种，有些被我们这些吃货几乎灭绝，每年只有在它们大量繁殖的季节才能存活下来。在非繁殖季节，基本看不到这些外来物种，这就是吃货的力量。幸亏这些不是外来物种，也不是保护动物，繁殖能力特别强，不然真的剩下660多个物种不多了。
3、 牡蛎能生吃吗?
原则上，牡蛎可以生吃。生海鲜要冷冻，用淡盐水浇灌。牡蛎而一些水生贝类往往带有一种“创伤弧菌”细菌。对于肠道免疫功能差的人来说，吃生海鲜有潜在的致命性。美国研究人员发现，put牡蛎等。先放在冰上，然后倒一些淡盐水，可以有效杀死这类细菌，生吃更安全。尽量不要生吃海鲜，因为在这些水产品中，往往寄生着蠕虫、病毒等病原体。人食用生的或吃了一半的污染水产品后，这些幼虫会穿过人的胃肠壁进入血管或淋巴管，随血液流向全身，主要聚集在肺部或肝脏，有的主要聚集在大脑，会引起各种相应的症状。
牡蛎别名牡蛎，它是所有食物中锌含量最丰富的(每100g 牡蛎，除去壳的重量，它含有87.1%的水分和71.2mg的锌，其中含有丰富的蛋白锌，是补锌的好食物。想补锌可以常吃。属于牡蛎ostreae牡蛎-0/(ostreagigastnub)及其所有相关动物，为海洋贝类。适合亚热带和热带沿海地区牡蛎养殖，在我国分布广泛。从北部的鸭绿江到南部的海南岛沿海都可以产牡蛎。
4、 牡蛎是什么?牡蛎俗称牡蛎、牡蛎等。属于软体动物、双壳类、珠母贝，是世界上最大的养殖贝类。牡蛎有两个贝壳，一个小而扁，一个大而鼓，贝壳表面凹凸不平。牡蛎壳粘在其他物体上固定，以海洋中的微藻和有机碎屑为食。一般分布在水深不超过10m的潮间带和潮下带。每当海水进来，牡蛎就会冒出来，被人们收集。中国牡蛎资源丰富，是牡蛎的故乡。早在两千多年前，中国南方一些沿海地区的居民就掌握了牡蛎的养殖技术。
而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海鲜珍品。李杜一般可以生吃，但也可以用各种方法烹饪，通常用来做汤、芝麻油或烘焙食品，提前去壳的牡蛎，新鲜的话可以生吃，但美味程度不如没去壳的牡蛎。在牡蛎打开之前，是不可能知道它的新鲜程度的，千万不要拿松弛皱缩的牡蛎，烹饪前放入干净新鲜的冷水中。
