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1、 马铃薯的科学理论
马铃薯【科】为茄科植物的块茎马铃薯。【别名】土豆，山药蛋，碎鸡蛋，土豆。【性味归经】微寒，味甘；胃肠二经。【主治】调理中焦、养胃、健脾、利尿、解毒、消炎、通便、降血糖、降血脂、美容、抗衰老。主治:胃火牙痛、脾虚厌食、大便干燥、高血压、高血脂等症。【营养】每100克含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，钙11毫克，磷64毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.4毫克，抗坏血酸16毫克。
【食疗】1。调中养胃健脾利湿马铃薯含有大量的淀粉和蛋白质、维生素B、C，能促进脾胃的运化功能。马铃薯少量龙葵可减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。2.泻药马铃薯含有大量的膳食纤维，能润肠通便，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病。3.降血糖降脂，美容养颜马铃薯能供给大量对人体有特殊保护作用的粘蛋白。
2、急, 马铃薯 淀粉可应用到的产品!
马铃薯淀粉及其衍生物具有广泛的工业用途。国内潜在需求在100万吨以上。主要用途如下:1。造纸工业:主要用在四个方面:打浆机器施胶，在棉纸成型前将纤维组织凝聚在一起；涂胶桶，浸泡在稀胶液中，预成型纸巾；粘合并抛光压延机；粘合表面。美国-1淀粉约33%用于造纸工业，使用的主要产品为阳离子衍生物。阳离子马铃薯 淀粉可以提高填料和细小纤维的固着能力以及纸张的其他化学性能。
马铃薯 淀粉上浆的纱线还有一个优点就是染色后可以得到鲜艳的颜色。用马铃薯 淀粉精梳的棉制品手感好，表面光滑。3.食品加工业:在食品工业中，马铃薯变性淀粉主要用作增稠剂、粘合剂、乳化剂、填充剂和赋形剂。在美国，马铃薯 淀粉约30%用于食品中。特别是在汤中，初始粘度高，能有效分散各种成分。在随后的高压消毒处理中，最终产品的粘度可以达到要求的水平。
3、生产 马铃薯 淀粉厂家
国产马铃薯 淀粉很多厂家。主要分布在内蒙古、东北、甘肃、云贵高原。欧洲只有6家:瑞典Lyckebyculinar \荷兰Avebe \ ROQUETTE \，法国\ KMC\，丹麦\ Emsland\，德国\ Argo Lago，比利时(这一家很小，年产能4万吨)。芬兰也有一个，但是很小。美国各州:加拿大红叶\美国西部淀粉弟弟在瑞典Lyckebyculinar工作。
4、 进口风车生粉 荷兰德国正品纯 马铃薯 淀粉加入面包中起什么作用马铃薯淀粉口感温和，无刺激，没有玉米、小麦那种典型的谷物味道淀粉。所以是食品添加剂的最佳选择。将其添加到面包中，可以增加面包的营养成分，防止面包变硬，从而延长保质期。马铃薯 淀粉与小麦淀粉的分子结构不同，使得同重量的马铃薯 淀粉的饱腹感大于小麦。
5、 马铃薯有 淀粉吗马铃薯contains淀粉。马铃薯 淀粉是由土豆加工而成。加工的时候，包括土豆皮，都是煮熟，晒干，然后磨碎。马铃薯 淀粉可以勾芡菜肴；可用作酱油的增稠剂；它也常用于甜点行业。1.腌制肉类的必备材料在我们煎炸肉类之前，很多人会用-1淀粉和其他调料一起腌制肉类。这是因为在肉制品中添加淀粉后，在油炸时可以很好地保持肉中的水分，炸出来的肉软嫩爽口。
一般来说，鲜肉含有80%左右的水分，其他物质多为蛋白质。当肉受热时，蛋白质会因变性而加速与水结合，导致肉脱水，但如果加入淀粉和淀粉的话，肉中的水分在加热时可以被吸收并糊化，形成相对稳定的结构。与其他淀粉相比，马铃薯 淀粉的糊化温度更低，而且淀粉的蛋白质变性和糊化是在肉油炸的同时进行的，所以口感会更好。
